ÁLVARO VICTORIANO

Enamorado de la gastronomía gallega y los productos atlánticos, Álvaro Victoriano llega a Coruña desde su Asturias natal tras dar sus primeros pasos en el casino de Madrid. En Jockey, uno de los restaurantes más importantes de la capital, se consagra como cocinero.

 

En su etapa gallega fue jefe de cocina en el restaurante El de Alberto durante dos años, logrando ser mencionados en la guía Michelin. También fue director gastronómico del Grupo 57, donde puso en marcha el Atlántico 57.

Desde 2017 es copropietario del restaurante Peculiar. Recientemente, este mes de noviembre, abre Intenso, también en la ciudad herculina.

 

Este chef combina la materia prima gallega con su gran creatividad para ofrecer platos únicos con guiños a la tierra y mucha innovación. La cocina de fusión de Álvaro es creativa, innovadora y con gran sentido artístico. Su cocina y su cabeza nunca descansan.

Resis Festival A Coruña

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Imaxe por Xurxo Gómez-Chao

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